食用植物油检测项目包括:
| 序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
| 1 | 色泽 | √ | √ | √ | |
| 2 | 气味、滋味 | √ | √ | √ | |
| 3 | 透明度 | √ | √ | √ | |
| 4 | 水分及挥发物 | √ | √ | ||
| 5 | 不溶性杂质(杂质) | √ | √ | ||
| 6 | 酸值(酸价) | √ | √ | √ | 橄榄油测定酸度 |
| 7 | 过氧化值 | √ | √ | √ | |
| 8 | 加热试验(280℃) | √ | √ | √ | |
| 9 | 含皂量 | √ | √ | ||
| 10 | 烟点 | √ | √ | ||
| 11 | 冷冻试验 | √ | √ | ||
| 12 | 溶剂残留量 | √ | √ | √ | 此出厂检验项目可委托检验 |
| 13 | 铅 | √ | √ | * | |
| 14 | 总砷 | √ | √ | * | |
| 15 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
| 16 | 棉籽油中游离棉酚含量 | √ | √ | * | 棉籽油 |
| 17 | 熔点 | √ | √ | √ | 棕榈(仁)油 |
| 18 | 抗氧化剂(BHA、BHT) | √ | √ | * | |
| 19 | 标签 | √ | √ |
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(1)罗维朋比色计(橄榄油除外); (2)电炉(可调温式); (3)分析天平(0.1mg); (4)温度计(分度值0.1℃,标准中规定了熔点项目时,有此要求); (5)气相色谱仪(溶剂残留量项目委托检验的,此设备可不作要求)。
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